El vi, la sang
de la Terra
Treballem 6,5 hectàrees de vinya
Can Pau Bernadó
Primera plantació de vinya l’any 2010, amb varietats de Garnatxa, Ull de Llebre, Cabernet i Pansa Blanca plantada fa dos anys.
Can Sala de Dalt
El primer gran projecte de plantació l’any 2013, amb 10.000 ceps de Pansa Blanca i una part de Monastrell.
Can Riera
Fem el relleu de cuidar la vinya i treballem amb les varietats de Garnatxa i Merlot.
La Roca del Llop
L’última vinya plantada l’any 2021, amb 3.000 ceps de 6 tipus de Garnatxa, Pansa Rosada i una petita part de Moscatell.
Agricultura regenerativa
Treballem l’agricultura regenerativa, que és l’art de cultivar cuidant el sòl amb tota la seva biodiversitat.
No només evita fer malbé el sòl i l’entorn, sinó que els regenera, els
millora i els dóna més vida a través de grans cobertes vegetals, la pastura d’animals que fertilitzen i aporten vida, i l’aplicació de compost i matèria orgànica.
Tot això fa que el sòl capturi més carboni i ajudi a mitigar el canvi climàtic
Tipus de sòl
La peculiaritat del nostre sòl és que està format per sauló, un sòl molt drenant, provinent de roca plutònica: el granit.
A Catalunya només un 18 % del territori està format per aquest terreny, i gran part es troba al Maresme i una part a l’Empordà.
Aquest terreny fa que els nostres vins conservin millor l’acidesa i que siguin cruixents, refrescants i amb caràcter.
Roda d’animals i pastura
Quan arriba el fred i els ceps entren en repòs, iniciem el cercle natural de la pastura als nostres camps.
Els nostres rucs i els ramats dels veïns del poble hi troben bona
herba, i alhora nosaltres ens en beneficiem: desbrossen, adoben i remouen
lleugerament la coberta vegetal, ajudant a oxigenar el sòl.
Formació del cep en vas
Els nostres ceps els hem format de manera tradicional, en vas, sense estructures metàl·liques, deixant que el cep s’expressi i respectant al màxim el seu creixement.
Any rere any en “esculpim” la forma, en un procés que converteix la poda en un moment de connexió única entre viticultor i cep.
Podríem dir que és el millor moment de la vinya: la feina es transforma en meditació.
A més, les branques i el fullatge generen un cercle d’ombra que protegeix el raïm i la terra de l’exposició solar, cosa molt beneficiosa davant la sequera.
Tractaments naturals
Elaborem tractaments naturals de prevenció i estimulació amb infusions com ara cua
de cavall, sèrum de llet, ortiga, aigua de mar i preparats Johnson.
Verema
La verema és una festa grossa a celebrar amb amics: la recompensa d’un llarg any de treball en simbiosi amb la vinya, que ens retorna amb gotims preciosos la cura que li hem donat.
Fem la verema manual, gotim a gotim, amb caixes de 20 kg.