Verema
Treballant: derrapant, movent taps, premsant, netejant caixes.
Fermentacions
Fermentacions espontànies amb llevats salvatges, buscant la màxima expressió del
paisatge en cada ampolla.
Fem diferents tipus de fermentació: carbònica, maceració en fusta…
Embotellat i etiquetatge
Embotellem una a una les nostres ampolles.
Treballem amb taps de suro natural de proximitat.
Repòs i criança
Fem una criança de 12 mesos en botes de roure americà i francès.